Kyselina listová
(Vitamín – B9, Bc a M)
Kyselina listová je kyselina a aj vitamín. Táto kyselina listová a je rozpustná vo vode a je nevyhnutná pre správny vývoj a rast bielych krviniek. Pre svoje vlastnosti je potrebná v tehotenstve pre správny vývin plodu. Už pred plánovaním tehotenstva treba doplniť zásoby kyseliny listovej do organizmu. Nedostatok kyseliny listovej spôsobuje u detí spomalenie v raste a neprospievanie.
Zdroje
Listová zelenina, brokolica, karfiol, špenát, ružičkový kel, chren, fazuľa, sója, paradajky, paprika, obličky, kvasnice, orechy, olejnaté semená, niektoré druhy ovocia, machovka čerešňová-physalis, žĺtok, kuracia, bravčová, morčacia pečeň, čučoriedky, maliny, datle, figy, orechy, červená repa.
Najlepším zdrojom je v čerstvom stave, teda konzumujeme ju v surovom stave alebo krátko sparené.