Blog

Mrkvový šalát

 

Ingrediencie

400 g mrkvy

30 g  oleja (2PL)

Soli

Nové mleté korenie

200 g jogurtu  !!!Celiatici použijú len vhodný pre celiatikov.

30 g kôpru (pažítky)

50 ml citrónovej šťavy

 

Postup

Mrkvu očistíme, na najtenšom vlasovom strúhadle nastrúhame, jemne osolíme a mletým novým korením okoreníme. Pridáme jogurt, polejeme olejom, premiešame. Všetko posypeme nasekaným kôprom, alebo pažítku, pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme.

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov

 

mrkvový šalát

 

mrkvovy salat recept

 

mrkvovy salat zdrava vyziva

mrkvový šalát

 

Cviklový šalát 

 

Suroviny

300 g čerstvá cvikla

200 g mrkva

200 g ľadový šalát

50 g olivy !!! Celiatici použijú olivy vhodné pre celiatikov

citrón

soľ

3 PL olivový olej

Čierne a nové mleté korenie

 

Na obohatenie

200 g kozí syr (oštiepok)

tekvicové semená, slnečnicové semená, sekané, alebo mleté arašidy

 

Postup

Ľadový šalát si nakrájame a dáme na do misky.  Pridáme surovú očistenú na hrubšie nastrúhanú cviklu, to isté spravíme s mrkvou, posolíme, okoreníme, pridáme preseknuté olivy, polejeme  olivovým olej. Všetky suroviny v miske pokvapkáme citrónovou šťavou, zľahka premiešame a dochutíme.

Tento základ môžeme obohatiť o syry, prípadne semená (tekvica, slnečnica, arašidy sekané, alebo mleté). 

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov 

 

cviklový šallát | šalát | cvikla | mrkvový šalát

 

cviklový šalát

 

cviklový šalát recept

 

cviklový šalát | šalát z cvikli | mrkvový šalát

 

Šalátčínskej kapusty a jahôd

2 porcie

 

Ingrediencie

400 g čínskej  kapusty

200 g čerstvých jahôd

20 g pažítky

10 g kôpru

 

Nálev

1 dl vody

50 g medu

30 ml citrónovej šťavy

50 ml oleja

Štipka soli

 

Postup

Kapustu nakrájame na menšie časti, pridáme nakrájané jahody, pažítku a kôpor. Suroviny v miske polejeme nálevom z vody, medu, citrónovej šťavy, oleja, štipky soli a premiešame.

Pochutíme si!

 

šalát z čínskej kapusty a jahôd

 

šalát z čínskej kapusty a jahôd

 

šalát z jahôd

 

Caprese šalát

8 – 10 porcií

 

Ingrediencie

400 g cherry paradajky

400 g mini mozzarella

50 ml olivový olej

50 ml balzamico tmavé tuhé (omáčka) !!!Celiatici použijú omáčku len vhodnú pre celiatikov

100 g bazalka

Soľ

 

Postup

Paradajky a mozzarellu prekrojíme na polovicu, dáme do misy, pridáme natrhanú bazalku. Polejeme olivovým olejom, balsamicom a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou.

Okoštujeme!

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

Caprese šalát

 

caprese šalát

 

caprese salat

 

Zeleninový šalát so sójovým mäsom a karfiolom

4 porcie

 

Suroviny

600 g karfiolu

1 balíček sójového mäsa  !!!Celiatici použijú vhodné len pre celiatikov.

400 g paradajky

400 g papriky

400 g uhorky

Voda podľa potreby

20 g soli

2 - 3 g mleté čierne korenie

50 ml octu !!!Celiatici použijú vhodný len pre celiatikov.

50 ml oleja

 

Postup

Karfiol si uvaríme v osolenej vode do polomäkka.

Uvarené sójové mäso premiešame s olejom, bude šťavnatejšie, nebude také suché.

Pridáme nakrájané paradajky, paprikuuhorky a zmiešame s ružičkami karfiolu.

Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, octom a olejom.

Posypeme pažítkou, alebo mladou cibuľkou.

Šalát sa môže podávať s varenými zemiakmi.

 

Pochutíme si!

Želám Vám zdravé trávenie!

Je to základný šalát a tu si môžeme pridať aj niečo podľa svojej chuti.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

šalát so sójovým mäsom a karfiolom

 

zeleninový šalát recept

 

karfiol so sójovým mäsom

 

zeleninový šalát so sójovým mäsom

 

Paradajkový šalát s cuketou

4 porcie

 

Ingrediencie

200 g paradajky

200 g papriky

200 g cukety

200 g cibuľky aj s vňaťou (šalotku bielu alebo červenú)

Soľ

Ocot !!!Celiatici použijú ocot len vnodný pre celiatikov

Olej

Mleté čierne korenie

 

Postup

Umytú zeleninu (paradajky, papriku, cuketu, cibuľku), očistíme, nakrájame a ochutíme korením (soľ, mleté čierné korenie, olej, ocot). V miske  zľahka premiešame, aby sa chute spojili  a na šalátiku si pochutíme.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

zeleninový šalát s cuketou

 

zeleninový šalát s cuketou

 

šalát s cuketou

 

 

Cuketový šalát so sójovým mäsom

5 porcií

 

Ingrediencie

1 balíček sójových  plátkov  (alebo sójových  granúl, malé kocky ako mleté mäso)

600 g cukety

0,5 dl oleja (slnečnicového bez výraznej chute)

Soľ

Mleté čierne korenie

 

Postup

Balíček sójových plátkov uvaríme cca 5 minút v zeleninovom vývare, alebo (bezglutamanovom bujóne)

Necháme ich do druhého dňa vychladnúť.

Plátky vyžmýkame a mlynčekom pomelieme na hrubšie (cca 6-8 mm šajba, mlynčeková rezacia doska)

Keď to máme pomleté, zľahka premiešame s cesnakovým olejom a tým docielime, že sója dostane svoju vlastnú chuť.

Cuketu nastrúhame na hrubšie, vyžmýkame a zmiešame so sójovým mletým mäsom.

Dochutíme podľa fantázie (cesnakom, pažítkou, estragónom - palina dračia, netreba kombinovať veľa ostrých chutí).

Kombinuje sa, len  jedná ostrá chuť a jedna  jemná chuť,  viac nie,  plus soľ a mleté čierne korenie.

Pochutíme si.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

cuketový šalát so sójovým mäsom

 

cuketový šalát

 

salaty recepty

 

salat recept

 

Tzatziky s tofu a cuketou

6 - 8 porcií

 

Ingrediencie

2 balenia tofu

500 g cukety

1 - 2 dl mlieka, alebo zeleninového vývaru

Mleté čierne korenie

Soľ

Tzatziky korenie !!! Celiatici použijú len vhodné pre celiatikov, alebo si ich vyskladajú z celiatických surovín.

0,5 dl oleja neutrálnej chute 

 

Postup

Tofu syr  jemne rozmixujeme do hladkej kaše, riediť ho môžeme vývarom, alebo mliekom.

Cukety nastrúhame na hrubšie, osolíme necháme odstáť  5 – 10 minút, vyžmýkame a zamiešame spolu s hladkým rozmixovaným tofu. Dochutíme olejom, soľou, mletým čiernym korením a  tzatziky korením.

Môže sa podávať ako samostatný šalát s chlebom, alebo ako  príloha ku mäsu.

Okoštujeme !

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

tzatziky s cuketou | tzatziky | tzatziki | šalát | šaláty | salat | salaty | cuketový recept

 

tzatziki salat

 

tzatziky šalát s tofu a cuketou | tzatziki | tzatziky | salat | šalát | šaláty recepty

 

Ryžový šalát s cuketou bez pečenia

4 porcie

 

Ingrediencie

600 g varenej ryže (guľatozrnnej)

400 g cukety

100 g oleja

2 strúčiky cesnaku

Koreniny  ako napr.: (kari, kurkuma, grilovacie korenie, petržlenová vňať, cibuľka, kôpor)

Soľ

Chilli korenie

Mleté čierne korenie

150 g kyslej pochúťkovej smotany

Zelené vňate  ako napr.: ( kôpor, estragón - palina dračia, petržlenová vňať, ligurček - magy, pažítka)

 

Postup

Ryžu si uvaríme s korením, napr.:  kari, kurkuma, grilovacie korenie, petržlená vňať, cibuľka, kôpor...Nekombinovať veľa, stačí jednu dve.

Uvarenú ryžu prepláchneme a necháme vychladnúť.

Cuketu nakrájame na drobné kocky, necháme ju surovú, alebo blanšírovanú (do horúcej osolenej vody ponoríme, hneď vyberieme a necháme odstáť).

Cuketu dáme do misky a zmiešame s ryžou. Pridáme olej v ktorom sme si roztlačili strúčiky cesnaku, chilli, soľ, mleté čierne korenie, zľahka premiešame. Podľa potreby použijeme rôzne zelené vňate  ako napr.: kôpor, estragón - palina dračia, petržlenová vňať, ligurček - magy, pažítka.

Všetko spojíme kyslou pochúťkovou smotanou.

Na šaláte si pochutíme.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

ryžový šalát s cuketou | ryžový šalát | šalát s cuketou | šalát | šaláty | salat | salaty

 

šalát z cukety

 

ryžový šalát s cuketou | ryžovy salat s cuketou | ryžový šalát | šalát | salat

 

Šalát z čiernych paradajok a uhorky

2 porcie

 

Ingrediencie

200 g čerstvých uhoriek nakrájaných na štvrťky

200 g čiernych paradajok nakrájaných na menšie časti

 

Dresing

1 PL oleja

200 g kyslej pochúťkovej smotany

10 cl šalotkového octu (alebo jablčného, vinného) !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.

Štipka soli

 

Postup

Uhorkyparadajky si nakrájame, jemne prelejeme olejom, octom, osolíme a zamiešame s pochúťkovou smotanou.

Na vrch môžeme pridať nasekanú vňať (petržlen, zeler, ligurček - magy, pažítka) prípadne obohatiť o strúhaný syr, pečené mäso, šunku a iné.

Šalát je pripravený tak, aby nám vynikla chuť uhorky a paradajky.

Okoštujeme!

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

paradajkový šalát

 

uhorkovo paradajkový šalát

 

šalát z čiernych paradajok

 

zeleninový šalát

 

Kurací šalát s dressingom

2 porcie

 

Ingrediencie

1 zmes listových šalátov polotovar (čakanka, polníček, rímsky šalát)

300 g kuracích pŕs

20 ml sójovej omáčky (Tamari aj pre celiatikov)

50 g solamylu

50 ml oleja

10 g soľ (trošičku na šalát)

 

Dresing

2 dl kyslej pochúťkovej smotany

Pažítka podľa chuti

Cesnak podľa chuti

Soľ podľa chuti

 

Postup

Šalát si jemne osolíme. Kuracie prsia nakrájame na kocky, pokvapkáme sójovou omáčkou a premiešame. Obalíme v solamyle a na oleji prudko opečieme. Na skus majú byť chrumkavé.

Tie dáme na šalát a prelejeme pažítkovo cesnakovým dressingom z pochúťkovej smotany.

Okoštujeme!

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

kurací šalát s dressingom

 

kurací šalát

 

kuraci salat s dressingom

 

kurací šalát s drezingom

 

Pikantný studený šalát z ryže a melónu cantaloupe

2 porcie

 

Ingrediencie

400 g varenej ryže

300 g melón cantaloupe očistený

100 g hlávkového šalátu

Čili korenie podľa chuti

Soľ podľa chuti

Olej podľa chuti

Citrónová šťava podľa chuti

 

Postup

Ryžu uvaríme v osolenej vode, scedíme, prepláchneme na studeno a necháme osušiť.

Šalát a cantaloupe nakrájame, zmiešame s ryžou a dochutíme s pochutinami (čili, soľ, olej, citrónová šťava).

Kto by mal chuť môže ho prechutnať aj medom.

Okoštujeme!

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

pikantný šalát s ryžou a melónu cantaloupe

 

šalát z ryže a melónu

 

šalát z ryže a melónu cantaloup

 

Paradajkový šalát s lupeňami parmezánu

2 porcie

 

Ingrediencie

300 g Cherry  paradajok

30 g kôpru

50 ml bylinkového oleja

Soľ podľa chuti

Citrón podľa chuti

100 g  lupeňov parmezánu

 

Postup

Paradajky nakrájame na menšie časti, pridáme nakrájaný kôpor, prelejeme bylinkovým olejom, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou  a jemne premiešame s lupeňami parmezánu (syrom).

Okoštujeme!

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

paradajkový šalát s lupeňami parmezánu

 

paradajkový šalát s lupeňami parmezánou

 

paradajkový šalát

 

paradajkovy salat recept

 

Šalát z ružičkového kelu

2 porcie

 

Ingrediencie

300 g ružičkového kelu

50 g cesnaku

100 g cibule

100 g domácej údenej slaniny

100 g parenice

Soľ podľa chuti

Nove a čierne mleté korenie podľa chuti

 

Postup

Ružičkový kel spolu s cesnakom a polovicou cibule uvaríme v osolenej vode. Kel preseknemu na štvrťky, cesnak a cibuľu nasekáme na väčšie časti.

Slaninku nakrájame na tenké rezance, spražíme do zlata (bude pekná žltučká, bez masti, bude len chrumať pod zubami). Pri dopekaní pridáme na strúhadle nastrúhanú cibuľu, zľahka prehrejeme,  pridáme do šalátu, zamiešame a posypeme parenicou (syrom).

Dochutíme soľou a korením. Ak by sa nám zdal, že je veľmi hustý môžeme si priliať vodu z vareného kelu a cesnaku.

Okoštujeme!

 

šalát z ružičkového kelu | šalát | šaláty

 

šalát z ružičkového kelu

 

šalát z ružičkového kelu | šalát | šaláty | salat

 

Uhorkovo tvarohový šalát

2 porcie

 

Ingrediencie

200 g šalátovej uhorky

Citrón pre chuť

10 ml sójovej omáčky Tamari

200 g hrudkového tvarohu

50 ml smotany (12 %)

Soľ podľa chuti

Ryba  podľa chuti

Šunka podľa chuti

Mäso podľa chuti

Syr podľa chuti

 

Postup

Uhorku nakrájame na kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou, sójovou omáčkou.

Tvaroh jemne rozriedime smotanou, môže sa aj jemne osoliť, ale nemusí sa.

Uhorku s tvarohom zmiešame a môžeme to doložiť tepelne upravenou rybou, mäsom, šunkou, alebo syrom.

Okoštujeme!

 

uhorkový šalát s tvarohom

 

uhorkovo tvarohový šalát

 

uhorkový šalát s tvarohom

 

Cézar šalát s dresingom a suchým toastom

4 porcie

 

Ingrediencie

200 g rímskeho šalátu

300 g kuracích pŕs

50 ml slnečnicového  oleja

200 g (4 ks) čierny chlieb (ražný) !!! Chlieb vhodný len pre celiatikov

4 strúčiky cesnaku na ochutenie chleba

50 g parmezánových hobliniek

 

Dresing

50 g dijonskej horčice

50 g majonézy

100 ml oleja

50 ml citrónovej  šťavy

10 ml worcestrovej omáčky

50 g pochúťkovej smotany

30 g losovej pasty

30 g strúhaného parmezánu

 

Postup

Do majonézy a horčice pomaly vmiešavame olej, ktorý jemne zriedime citrónovou šťavou. Potom pridáme pochúťkovú smotanu, lososovú  pastu, worcester a strúhaný parmezán (syr). Do toho dresingu vmiešame upravený šalát.

Podáme na cesnakových suchých toastov. Šalát ešte môžeme doplniť plátkami orestovaného kuracieho mäsa, údeného lososa - ryby, prípadne  schwarzwaldskej  šunky. (Prosciutto – Prošuto).

Dozdobíme vetvičkou kôpru.

Okoštujeme.

 

cézar šalát

 

cézar šalát s dresingom

 

cézar šalát recepty

 

cézar šalát

 

Šalát so špargľou a lososom

4 porcie

 

Ingrediencie

200 g tmavého lollo šalátu

Viazanička čerstvej bielej špargle

Hlávka cesnaku

Bylinkový olej

200 g údeného lososa

Morská soľ

Čili

Citrónová šťava na dochutenie

 

Postup

Do misy dáme lollo šalát, prelejeme olejom, citrónovou šťavou, osolíme. Na to dáme vrstvu nakrájaného cesnakušpargle a na to pridáme nakrájané na rezančeky údeného lososa. Pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame.

Moja rada

Namiesto údeného lososa môžeme dať aj tepelne upraveného, alebo lososové sašimi - nakrájaný losos na tenké plátky, ktoré namočíme do sójovej omáčky a čili.

 

Ako uvaríme špargľu

Hlávku cesnaku ošúpeme a strúčiky cesnaku spolu so zelenou špargľou v osolenej vode s citrónom povaríme 3 až 5 minút. Na rýchlo šupneme do studenej vody. Scedíme, špargľu ulomíme a jedlú časť nasekáme na 2 cm kúsky.

Bielu špargľu za surova ošúpeme a až potom varíme. Varenú celú nakrájame.

Pochutíme si!

 

šalát s losom a špargľou | zeleninový šalát | šalát s lososom | špargľový šalát

 

šalát so špargľou a lososom

 

šalát s lososom a špargľou | šalát | salát | šalát s lososom | šalát so špargľou

 

Mrkvový šalát s chrenom, reďkovkou a zelerom

2 porcie

 

Ingrediencie

200 g stopkového zeleru na hrubšie

200 g mrkvu na hrubšie

200 g bielej reďkovky na hrubšie

20 g nastrúhaného čistého chrenu

 

Nálev

1 PL oleja

50 ml medu

50 ml citrónovej šťavy, alebo vína

Štipka soli

 

Postup

Zeleninu (mrkvu, chren, zeler, reďkovku) mechanicky upravíme  (nakrájame), zalejeme nálevom (voda, med, citrónová šťava alebo víno, štipka soli), premiešame a podávame.

Môžeme ho kombinovať so všetkými druhmi tepelne upraveného mäsa.

Okoštujeme!

 

mrkvový šalát

 

šalát z reďkovky a chrenu

 

mrkvový šalát s chrenom

 

Šalát z troch druhov paradajok

2 porcie

 

Ingrediencie

3 x 100 g paradajok (3 druhy)

50 g špenátu

200 g bielého melónu  Cantaloupe

2 PL oleja

50 ml citrónovej šťavy

Štipka čilli

Štipka soli

 

Postup

Paradajky prerežeme, melón cantaloupe nakrájame na rovnaké kúsky, špenát presekneme, pridáme ostatné suroviny (  olej, citrónová šťava, čili, soľ) a premiešame.

Môžeme ho podávať s tepelne upraveným mäsom, syrom.

Pochutíme si!

 

šalát z troch druhov paradajok

 

šalát z toch druhov paradajok

 

šalát z paradajok

 

Stredomorský šalát

2 porcie

 

Ingrediencie

150 g farfalle cestoviny mašličky !!!Celiatici použijú len cestoviny vhodné pre celiatikov

1 konzerva 100 g tuniak v olivovom oleji 

80 g paradajky

80 g mozzarella (mini)

30 g bazalka

30 g rukola

5 g balzamiko (balsamico tmavé husté omáčka) !!!Celiatici použijú omáčku len vhodnú pre celiatikov

100 g zelené olivy

Na dochutenie soľ, biele mleté korenie.

 

Postup

Cestoviny uvaríme v osolenej vode.

Na odkvapkané cestoviny nalejeme olej z tuniakovej konzervy a premiešame.

Do cestovín pridáme stredne nakrájané paradajky, napolenú mozzarellu, natrhanú rukolu a bazalku.

Všetko v miske polejeme balzamikom, premiešame, ochutíme soľou, mletým bielym korením, naporcujeme a na vrch dáme porciu tuniaka a nakrájané olivy.

Okoštujeme!!!

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

stredomorský šalát

 

Stredomorsky salat s mozzarellou a paradajkami

 

zeleninové šaláty

 

stredomorský šalát

 

Coleslaw šalát

10 porcií

 

Ingrediencie

600 g bielej hlávkovej kapusty

300 g mrkvy

100 g tatárskej omáčky (alebo pochúťková smotana) !!!Celiatici použijú tatársku omáčku len vhodnú pre celiatikov

50 g cukru

20 g soli

30 g octu (šalotkový, alebo vinný) !!!Celiatici použijú ocot vhodný len pre celiatikov

1 dl oleja (zohrejeme do horúca)

 

Postup

Očistenú kapustu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Očistenú mrkvu nastrúhame na jemnejšom strúhadle. Osolíme s polovicou určené množstva soli a zamiešame.

Olej si zohrejeme do horúca, šalát dáme do kovovej misky, zalejem horúcim olejom a prikryjeme pokrievkou. Necháme odstáť približne 20 minút.

Pridáme ostatné ingrediencie, cukor, soľ, ocot, tatársku omáčku a premiešame.

Okoštujeme

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

coleslaw šalát

 

coleslaw šalát

 

coleslaw slat recepty

 

coleslaw šalát

 

Grécky šalát

10 porcií

 

Ingrediencie

200 g šalátovej uhorky

200 g zelenej papriky

200 g kapie

200 g cibuli

200 g cherry paradajky

 

Nálev

Ingrediencie

100 g olivového oleja

50 ml citrónovej šťavy (0,5 dl)

40 g soli

5 g mletého čierneho korenia

 

Ingrediencie

300 g syru Feta (nalámaného)

100 g tmavých nalámaných olív 

Na ozdobenie petržlenovu vňať

 

Postup

Zeleninu nakrájame na rovnomerné kusy. Postupne ju dáme do misky, polejeme olejom, šťavou z citróna, posolíme a okoreníme. Všetko spolu premiešame. Posypeme nalámaným syrom Feta a olivami.

Dozdobíme petržlenovou vňaťou.

Okoštujeme

 

grécky šalát

 

grecky salat recept

 

grécky šalát

 

grecky salat

 

grécky šalát

 

Uhorkový šalát jednoduchý základný 

8 – 10 porcií

 

Ingrediencie

1 kg uhorky

50 g cukor

30 ml ocot (vinný, jablčný) !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.

Vňať (zeler, petržlen, kôpor, mrkva, mladá cibuľka, alebo pažítka)

20 g soľ

2 dl voda

2 g biele mleté korenie (nemusí byť)

 

Postup

Ošúpané uhorky nastrúhame na hrubo, pridáme posekanú vňať a zalejeme nálevom z ostatných surovín.

Premiešame a dochutíme.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

uhorkový šalát

 

uhorkový šalát recept

 

 

uhorkový šalát

 

Zeleninový šalát 

8 – 10 porcií

 

Ingrediencie

250 g paradajky

200 g papriky

200 g uhorky

150 g cibule

50 ml olej

50 ml ocot (vinný, jablčný) !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.

30 soľ

5 g mleté čierne korenie

 

Postup

Zeleninu umyjeme, očistíme, nakrájame.

Paradajky na mesiačiky a na drobno.

Papriku na prúžky (2 – 3 cm).

Uhorky na 1 cm kocky.

Cibuľu na drobno.

Všetko dáme do misy, prelejeme olejom, zľahka premiešame. Pridáme ostatné suroviny, ocot, soľ, mleté čierne korenie a premiešame.

Kto chce môže si šalát dochutiť cukrom.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

zeleninový šalát

 

zeleninový šalát recept

 

zeleninový šalát

 

Šopský šalát 

8 – 10 porcií

 

Ingrediencie

200 g paradajky

100 g papriky

100 uhorky

200 g feta syr (nalámať)

1 dl olivový olej

2 cl ocot (jablčný, vinný, šalotkový) !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.

30 g soli

2 g mleté čierne korenie

100 g zelená vňať (cibuľka, pažítka)

 

Postup

Zeleninu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Prelejeme olejom, pridáme ocot, soľ, mleté čierne korenie, alebo feferónku !!!Celiatici použijú len feferónku vhodnú pre celiatikov. Pridáme nalámaný Feta syr, zamiešame, posypeme nasekanou zelenou vňaťou.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

šopský šalát

 

šopský šalát recept

 

šopský šalát

 

šopský šalát

 

Zemplínsky šalát s kôprom 

10 porcií

 

Ingrediencie

600 g kyslej červenej kapusty

300 g syra (eidam) !!!Celiatici použijú len syr vhodný pre celiatikov.

100 g tatárskej omáčky !!!Celiatici použijú len tatársku omáčku vhodnú pre celiatikov

0,5 dl oleja (2 PL)

Mleté čierne korenie

Soľ

150 g cibule

50 g čerstvého kôpru

 

Postup

Kapustu vyžmýkame z nálevu a presekneme. Pridáme na hrubšie nastrúhaný syr, tatársku omáčku, olej, cibuľu, čerstvý kôpor. Premiešame a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

zemplínsky šalát

 

zemplinsky salat

 

zemplinsky salat

 

Uhorkový šalát  s feniklom, pochuťkovou  smotanou a hydinovým mäsom

10 porcií

 

Ingrediencie

200 g uhoriek

100 g čerstvého hľúzového fenikla (guľa, hlúb) 

500 g mäsa (hydinové tepelne upravené)

200 g kyslej  pochúťkovej smotany

Soľ a koreniny

 

Postup

Očistený fenikel si na hrubšie nastrúhame, uhorky si nakrájame na štvrtinové plátky, pridáme tepelne upravené mäso nakrájané na rezance, kyslú pochuťkovú smotanu. Všetko v miske spolu zľahka premiešame, dochutíme soľou a dokoreníme suchým aj zeleným korením, aby sa chute spojili. Šalát necháme vychladnúť a podávame.

 

uhorkový šalát s feniklom | šalát | fenikel | salat

 

uhorkový šalát, fenikel recepty

 

uhorkový šalát s feniklom | uhorkovy salat s feniklom | salat | šaláty | šalát recepty

 

Tzatziki šalát 

10 porcií

 

Suroviny

600 g zelené uhorky

200 ml grécky jogurt (alebo kyslej pochúťkovej smotany) !!!Celiatici použijú len jogurt vhodný pre celiatikov.

50 ml olivový olej

1 strúčik cesnaku

2 PL vinný ocot !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.

20 g soľ

Mleté čierne korenie

10 g čerstvý kôpor

 

Postup

Uhorky očistíme od šupky, na hrubšie nastrúhame, polejeme octom, osolíme, zamiešame a necháme stáť.

Do misky si dáme grécky jogurt, prikáme roztlačený cesnak, olej, vinný ocot, soľ, mleté čierne korenie, nasekaný kôpor a rozmiešame.

Odstáte uhorky dáme do sitka vystlaté s plateným obrúskom a zbavíme ich prebytočnej vody. Vyžmýkané pridáme do misky s jogurtom, premiešame, ochutnáme a podľa potreby dochutíme. Pred podávaním prikryté odložíme do chladu.

Pochutíme si.

!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.

 

tzatziki šalát

 

tzatziki šalát

 

tzatziki šalát

 

tzatziki salat

 

Mrkvový šalát s jablkom a pomarančom

10 porcií

 

Suroviny

700 g mrkvy

300 g jabĺk

400 g pomarančov

50 g škoricového cukru

10 g soli

2 – 3 g klinčekov (2 – 3 ks klinčeky)

50 ml oleja (slnečnicový, vegetol) olej, ktorý nemá chuť

50 ml citrónovej šťavy (1 ks citrón)

 

Postup

Mrkvujablká očistíme, pomocou strúhadla nastrúhame na jemno, pomaranče očistíme od kôry, nakrájame na pol centimetrové kocky a všetko v miske zľahka premiešame. Pridáme ostatné suroviny, škoricový cukor, soľ, rozdrvené klinčeky, olej a citrónovú šťavu a opäť všetko spolu zľahka premiešame.

Pochutíme si.

 

mrkvový šalát s jablkom a pomarančom

 

mrkvový šalát

 

mrkvovo jablkový šalát

 

Ľadový šalát s hruškami a čučoriedkami

10 porcií

 

Suroviny

1 ks (400g) ľadový šalát

200 – 300 g hrušky

200 g čučoriedky

30 ml citrónová šťava (1 ks citrón)

50 ml olej

20 g soľ

2 g čili korenie

 

Postup

Ľadový šalát a hrušky si nakrájame na drobné kocky, pridáme čučoriedky. Ovocie, ktoré má kôstky vykôstkujeme a nakrájame na polovičky (menšie časti, štvrtinky).

Dáme do misky, dochutíme soľou, čili korením, olejom, citrónovou šťavou a premiešame. Všetko necháme odstáť v chlade (30 minút), aby sa chute spojili.

Zjeme.

 

Tip

Miesto čučoriedok môžete použiť černice, višne alebo čerešne.

 

ľadový šalát s hruškami a čučoriedkami

 

šalát s hruškami a čučoriedkami

 

salat s hruskami a cucoriedkami

 

ľadový šalát s hruškami a čučoriedkami

 

Cuketovo kalerábový šalát

10 porcií

 

Suroviny

300 g cuketa

500 g kaleráb

50 g čerstvý kôpor

50 ml olej

40 ml citrónová šťava (1 ks citrón)

20 g soľ

 

Postup

Surovú  cuketu a kaleráb očistíme. Nastrúhame na hrubšie rezance.

Pridáme olej, soľ, na jemno nasekaný kôpor, citrónovú šťavu. V miske všetko zľahka premiešame, v chlade necháme odstáť a podávame.

Pochutíme si.

 

cuketový šalát

 

cuketovy salat

 

cuketový šalát

 

cuketovo kalerabovy salat

 

Paradajkový šalát

10 porcií

 

Suroviny

1,5 kg paradajok

Soľ podľa chuti

Mleté čierne korenie podľa chuti

Ocot podľa chuti  !!! Celiatici použijú ocot vhodný pre celiatikov. Ja odporúčam jablkový ocot.

100 g slnečnicového oleja

150 g jarnej cibuľky so zelenou vňaťou (pierkami), alebo (pažítkou)

 

Postup

Paradajky nakrájame na menšie kúsky, dochutíme soľou, korením, polejeme octom, posypeme nakrájanou cibuľkou aj s pierkami a premiešame s olejom. Dochutíme. Zjeme.

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov

 

paradajkový šalát

 

paradajkový šalát

 

paradajkový šalát

 

paradajkový šalát recepty

 

Uhorkový šalát

10 porcií

 

Suroviny

1500 g uhoriek

Soľ

Biele mleté korenie

50 g cukru

Ocot  !!! Celiatici použijú ocot vhodný pre celiatikov. Ja odporúčam jablkový ocot.

1 dl slnečnicového oleja

200 g syr cottage cheese !!! Celiatici použijú len vhodný pre celiatikov

Čerstvý kôpor (bylinky, zeler, petržlen, ligurček, cibuľku, pažítku)

 

Postup

Uhorky nakrájame na kocky, posolíme, okoreníme, pridáme cukor, polejeme octom a olejom.

Pridáme syr cottage cheese a posekaný čerstvý kôpor. Zľahka premiešame a podávame.

 

Moja rada

Ak máte uhorky šalátové, tak ich nemusíte šúpať, lebo pod šupou je množštvo cenných vitamínov a šupa je zdroj vlákniny na úpravu čriev. Uhorky s tvrdou a staršou šupou radšej očistite, šalát bude chutnejší.

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov

 

uhorkový šalát s cottage cheese

 

uhorkový šalát recept

 

uhorkový šalát s cattage cheese

 

Kapustovo mrkvový šalát

 

Ingredincie

300 g strúhanej bielej hlávkovej kapusty

100 g očistenej jemne nastrúhanej mrkvy

Soľ

Cukor

Ocot  klasický (pre celiatikov odporúčam jablkový, alebo vinný)

70 ml slnečnicového oleja 

Ohňovzdorná nádoba 

 

Postup

Kapustu si nastrúhame, alebo nakrájame na jemné rezance. Mrkvu si očistíme a nastrúhame na jemno. Kapustu zmiešame spolu s mrkvou. Osolíme, ocukríme a dochutíme octom.

Hotový šalát polejeme horúcim olejom. Prikryjeme a necháme odstáť. Vychladnutý premiešame a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

V šaláte budú vyvážené slané a sladkokyslé chute.

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov

 

 

Pikantný šalát z kyslej kapusty 

 

Ingrediencie

300 g domácej kyslej kapusty

100 g bielej, alebo červenej cibule

40 g cesnaku (10 strúčikov)

Feferónky !!! Celiatici použijú feferónky vhodné pre celiatikov

Soľ

Cukor

50 ml oleja

 

Postup

Kapustu presekneme, aby nebola veľmi dlhá. Cibuľu, cesnak, feferónky jemne pokrájame.

Všetko zamiešame, dochutíme, soľou a cukrom.  Pridáme trošku oleja, aby sa nám uvoľnili vitamíny olejovej skupiny DEKA.

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov

 

kapustovo mrkvový šalát a pikantný šalát z kyslej kapusty

 

kapusta recept

 

šaláty

 

kapustovo mrkvový pikantný šalát

 

kapustovo mrkvový šalát a pikantný šalát z kyslej kapusty

 

Šalát z červenej kapusty s kôprom a smotanou (jogurtom)

 

Ingrediencie

Červená kapusta

Čerstvý kôpor 

Pažítka (mladá cibuľka)

Olej

Pochúťková smotana, alebo biely jogurt 

Soľ

Cukor

Ocot  !!! Celiatici použijú jablčný, alebo vinný ocot

 

Postup

Kapustu nastrúhame na drobno. Pridáme na drobno nakrájaný kôpor, pažítku, alebo cibuľku. Dochutíme soľou, cukrom a octom.

Premiešame a polejeme horúcim olejom. Prikryjeme a necháme odstáť.

Do vychladnutého vmiešame pochúťkovú smotanu, alebo jogurt.

!!! Celiatici použijú, suroviny vhodné pre celiatikov

 

 

 

Detský šalát z kyslej kapusty a jablka

 

Ingrediencie

2 misky kyslej kapusty

1 miska očisteného nahrubo nastrúhaného jablka (hrušky)

Soľ

Cukor

Olej

 

Postup

Kyslú kapustu jemne presekneme. Jablká, alebo hrušky očistíme, na hrubo nastrúhame. Kapustu zmiešame s jablkami a dochutíme soľou, cukrom, olejom a opäť zamiešame.

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov

 

kapustový šalát

 

šaláty z kapusty

 

salat z cervenej kapusty

 

salat z cervenej kapusty recept

 

jablká recept

 

detsky salat

 

Zeleninový šalát | šaláty | vegetariánske recepty

 

Ingrediencie

 

1 čakanku

1 zelený hlávkový šalát

1 stopkatý zeler

Paradajky

Papriky: červená, zelená, žltá

Uhorky

Soľ

Olej

Vinný ocot, alebo jablčný

 

Postup

Do misky ručne natrháme umytú čakanku a hlávkový šalát. Očistený zeler, papriky, paradajky a uhorky nožíkom pokrájame na menšie časti. Všetko v miske posolíme, polejeme olejom, octom a zľahka premiešame dvoma vareškami, alebo lyžicami.

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov

 

zeleninový šalát s čakankou

 

zeleninový šalát

 

zeleninový šalát

 

zeleninový šalát s čakankou