Otváracie hodiny
Blog

Piškótová banánová roláda 

Ingrediencie

Piškótové cesto:

4 vajcia

4 PL kryštálového cukru 

4 PL polohrubej múky pšeničnej (kopcovitej)

 

Postup

Cukorvajcia vyšľahám (šľahačom, metličkou) do penista. Pridám polohrubú pšeničnú múku a metličkou zašľahám do hladkého cesta. Vylejem na mastný papier, vytvarujem do formy plátu a upečiem v rozohriatej rúre na 200 °C. Upečený korpus nechám prechladnúť, z teplého stiahnem dole papier a nechám vyhladnúť.

Postup na prípravu pudingového krému

Z čerstvého mlieka cca 3 dl,

200 g banánu a

50 g vanilkového cukru vymixujem kokteil, ktorý dám variť a zahustím

40 g rozmiešaným obilným škrobom (Zlatý klas) v 

2 dl mlieka. Uvarím hustý puding (hustú kašu).

Do vychladnutého pudingu pridám čerstvé prešľahané

250 g maslo a všetko spolu vyšľahám do jemného krému.

1/3 krému si odložím na potretie rolády.

 

Roládu potriem kyslejším džemom (ríbezľovým), natriem krémom, hrubšiu vrstvu dám pod banán a zrolujem. Zabalím do papiera a nechám vychladnúť, stuhnúť v chladničke  4 – 5 °C.

Roládu vyberiem, rozbalím, potriem časťou krému a posypem strúhaným kokosom, perličkami, grankom.

 

Tip

Moja rada

 

Upečený korpus sa má nechať na doske krátko prechladnúť, to je preto, aby sa nazalepilo, a ešte za tepla sa papier odstráni. Korpus sa nemusí po upečení stáčať, nič sa mu nestane, ak bude rovný a za studena ho potriete plnkou.


Do korpusu sa môže pridať mletý mak, mleté orechy.

Roládu podávam  s čerstvým ovocným pyré, ktoré si pripravím z čerstvého rozmixovaného ovocia.

Ak je to riedke, dám do sitka, šťava odkvapká a pyré dochutím cukrom, škoricou, vanilkou.

(jablká, hrušky, slivky, broskyne, marhule, čučoriedky, černice, maliny). Na pyré banán nepoužívam, lebo rýchlo stmavne (zčerná).

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda

 

banánová roláda