Otváracie hodiny
Blog

Vianočné medovníky | medovníčky | vianočné recepty

 

Ingrediencie

(dávka je cca na 100 menších kúskov)

1050 g pšeničnej hladkej múky

450 g práškového cukru

360 g medu

6 celých stredne veľkých vajec

2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

2 polievkové lyžice medovníkových korenín (môže to byť mletá škorica, klinčeky, aníz, fenikel, muškátový orech, muškátový kvet, koriander, nové korenie, badián, niekto pridáva aj zázvor)

Nastrúhaná citrónová kôra

 

Postup

Spracovanie cesta:

1. Múku zmiešam s preosiatym práškovým cukrom, sódou bikarbónou a preosiatym korením.

2. Všetko spolu preosejem, pridám citrónovú kôru.

3. V strede zmesi urobím jamku, nalejem tekutý med a rozšľahané vajíčka.

4. Cesto dobre vypracujem a vložím do pomúčenej nádoby, prikryjem a na chladnom mieste nechám zrieť najmenej 4 dni, no môže to byť aj niekoľko mesiacov. Keďže, ja mám času veľa, robím to hneď.

5. Vyzreté cesto znovu premiesim a po častiach rozvaľkám.

6. Na vykrajovanie menších kúskov ho rozvaľkám na hrúbku 4 mm, na väčšie kúsky to bude hrúbka  5 mm.

7. Vykrojené medovníčky kladiem na vymastený plech. Pečiem ich v rozohriatej rúre na 200 – 220°C musia mať zlatohnedú farbu. Po upečení ich nechávam vychladnúť na pekáči a potom ich preložím na dosku, aby boli zo spodnej strany rovné a hladké.

 

Bielková poleva

1 bielok vyšľahám na sneh so 130 g práškovým cukrom, ktorý som 3 x preosiala. Pevnú polevu naplním do vrecúška a zdobím medovníčky, perníky.

Ak ich chcem mať farebné, použijem potravinársku farbu, čokoládu, alebo rôzne perličky, či ozdoby.

 

Moja rada

Ak chcem mať tmavšie medovníčky, tak ich rozšľahaným vajíčkom natieram pred pečením, ak chcem povrch svetlejší, natierame ich hneď po vybratí z rúry –  priamo na plechu. Medovníčky, ktoré chcem potrieť bielou alebo čokoládovou polevou, vajíčkom nepotieram, poleva by sa nezachytila.

 

Medovníčky

 

vianočné medovníčky

 

medovníky

 

vajíčka na medovníčky

 

medovníčky

 

medovníčky

 

medovníčky

 

medovníčky

 

medové cesto

 

medovníčky recept

 

pečenie medovníkov

 

vianočné medovníky

 

vianočné pečenie

 

vianočné recepty