Kuzu je škrob zo sušeného mletého koreňa japonského stromu. Zlepšuje zažívánie (zabraňuje prekyseleniu), odstraňuje únavu, bolesti hlavy, pomáha pri chripke a nachladnutí, pomáha detoxikovať, napomáha normalizovať emocionálne stavy (v rôznych závislostiach).
Použitie
Ako zahusťovadlo do polievek, omáčok a pudingov.
Tradičný posilňujúci nápoj: 1čaj.lyžička kuzu do studenej vody, rozmiešať, priveď k varu, povar. Pridej čerstvú šťávu z 1 jablka alebo umeboshi slivku a 3 kapky Shoyu.