Brokolicová krémová polievka | polievky recepty
5 porcií
Ingrediencie
500 g brokolice
100 ml oleja
150 g cibule
250 ml smotany
70 g hladnej múky !!! Celaitici použijú len múku vhodnú pre celiatikov, odporúčam ryžovú.
Soľ
Muškátový kvet – pomletý
Postup
Brokolicu očistím od listov, oddelím ružičky od hlúbu a dám variť do osolenej vody. Mäkké hlavičky vyberiem a hlúb nechám variť. Zmäknutý hlúb vyberiem, ochladím, rozrežem na dve polovice a lyžicou vytlačím vnútrajšok. Ostatnú zelenú časť roztlačím vidličkou. Tvrdú vlákninu odstránim (dám preč).
Na oleji spením nakrájanú cibuľu, pridám polovicu uvarených ružičiek s roztlačeným hlúbom, všetko premiešam, orestujem. Zalejem vodou, 5 minút varím a okorením pomletým muškátovým kvetom. Polievku zahustím múkou rozmiešanou v smotane. 5 minút ju povarím, jemne rozmixujem. Pridám druhú časť uvarených brokolicových hlavičiek, prevarím, dochutím.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Brokolicovú polievku ozdobím roztopeným maslom a nasekanou zelenou vňaťou (petržlen, zeler, kôpor, pažítka).
