Cuketa obsahuje vitamíny A, B, C, Éčko a Káčko, draslík, zinok, mangán, fosfor, železo a kyslenu tantoténovú. Detoxikuje organizmus, podporuje trávenie, prečisťuje obličky a močové cesty. Znižuje cholesterol a vysoký krvný tlak, chráni zuby a kosti, prevencia cukrovky, chráni prostatu, zlepšuje pamäť, zvyšuje energiu, chráni a obnovuje bunky. Má antibakteriálne účinky, zlepšuje pohyblivosť čriev, je výborná pre oči. Má málo kalórií, veľa výživných látok, podporuje spaľovanie tukov.
Šupku pred jedením neodstraňujeme, obsahuje beta-karotén a množstvo vitamínov.
K mojím obľúbeným receptom z cukety patria: cuketový šalát so sójovým mäsom, cuketový šalát s kalerábom, ryžový šalát s cuketou bez pečenia, tzatziki s tofu a cuketou, zeleninový šalát s cuketou.
