Otváracie hodiny
Blog

Mandle

31.03.2019

Mandle

Mandle sa najčastejšie používajú pri pečení múčnikov. Ak pridávate do pečenia pomleté mandle, potom dajte o toľko menej inej múky, múčnikom tak dodáte zdravé tuky a príjemnú kyprosť. Mandle rastú hlavne v Číne, ale pestujú sa i južnej Európe, v Kalifornií, v južnej Afrike či Austrálii. Sladké mandle sú k bežnej konzumácii, alebo sladkého mandľového oleja. Horké sa využívajú na dochucovanie pokrmov ako zdroj špeciálneho oleja, ale k jedlu sa nepoužívajú. Často sa využívajú v kuchyni, pridávali sa do kaší, mliečnych pokrmov, k mäsu. Vyrábal sa mandľový syr, mandľové mlieko či mandľové vajcia. Dnes ho znovu objavujeme ako úžasný a zdravý nápoj.

 

Čo obsahujú

minerálnych látok je to, draslík, mangán, horčíkvápnik, v mandliach je aj, selén, železo a množstvo ďalších látok. Mandle sú najlepším zdrojom mandľového oleja, vitamínu B,  E, a A. Jeden hrnček mandlí obsahuje celodennú dávku horčíka. Vápnika obsahujú mandle viac, než je v mlieku. Obsahujú 50 % tuku, takže sú tiež veľmi zdravé. Pretože tuky z orechov, či semienok sú tie najlepšie. Priberania na váhe sa nemusíte báť. Ľudia, ktorí jedia pestrú stravu, v ktorej sú aspoň 2x týždenne zastúpené orechy majú nižšie riziko priberania. Spolu s vlašskými orechmi, gaštanmi a pekánovými orechmi patria mandle medzi orechy s najvyšším obsahom antioxidantov. Obsahujú tuky, proteiný, vlákninu, vodu a sacharidy. Bielkoviny z mandlí sú veľmi dobre stráviteľné a výživné i pre chorých pacientov.

 

Čo dokážu

Pôsobia na krv kyselinotvorne. Posilňujú naše celkové zdravie. Ako liečebná kúra 10 olúpaných mandlí denne po dobu 2 mesiacov. Živiny v mandliach (vápnik s horčíkom a zdravé cenné oleje ) posilňujú naše celkové zdravíčko. Zlepšujú kvalitu vlasov, kože, nechtov, popáleniny, preležaniny, psoriázu,  posilňujú kosti.  Sú vhodné pre ľudí so srdcovo cievnymi ochoreniami, artrózou a oslabenou imunitou. Chránia zubnú sklovinu, srdce,  cievy a  kĺby pred artrózou. Posilňujú nervovú sústavu. V prírodnom liečiteľstve sa mandle využívali  na liečbu nespavosti, stimuláciu tvorby mlieka  kojacich matiek, úľavu od bolesti hlavy. Mandle patria medzi superpotraviny, ktoré majú protirakovinové a omladzujúce účinky. Znižujú glykemický index,  ak zjete niekoľko mandlí  s jedlom, ktoré má vysoký glykemický index, ako  je napríklad biele pečivo, sladké múčniky, koláče, bežné sušienky z bielej múky. Mandľové mlieko je výbornou potravou pri chudnutí. Má nižšiu energetickú hodnotu, málo sacharidov a obsahuje aj účinné látky, ktoré podporujú dobré trávenie. Vhodné pre ľudí s intoleraniou na laktózu, celiatikov, diabetikov a vegetariánov. Mandľový olej je výborný pri ťažkom trávení, nepravidelnom vyprázdňovaní, vysokom cholesterole, kašli, hlienoch, stresovom vypätí, poruchách spánku.

 

Poľa čínskej medicíny mandle pôsobia protizápalovo, tlmia kŕče a posilňujú. Mandle vyživujú pľúca, ukľudňujú kašeľ, astmu, uvoľňujú hlieny a napomáhajú pri zápche a chudokrvnosti. Používajú sa v podobe najrôznejších odvarov a mliek.

Pohľadom ayurvédy sa mandle považujú za najhodnotnejšie orechy pre rozvoj intelektu, spirituality a ako posilu reprodukčných orgánov. Doporučujú sa konzumovať lúpané, aby šupka neporušovala črevnú stenu  a cez noc namočené, tým sa  uľahčí  trávenie, zvýši sa množstvo živín a enzýmov  a jednoducho ich olúpte i bez sparovania horúcou vodou.

 

Sú vhodné aj

Pre malé deti majú. Z mandlí sa vyrába mandľové mlieko. Väčším deťom pomôžu lúpané a cez noc namočené  strúhať, alebo mixovať do kašičiek či nátierok. Pre deti je výborné  biele mandľové maslo, ktoré má sladkastú chuť i bez pridaného sladidla. Nehodia sa pre ľudí s obličkovými či močovými kameňmi, kedy sa doporučuje strava s nižším množstvom vápnika a preto mandle len obmedzene. Mandle nespôsobujú alergické reakcie deťom tak ako kravské mlieko a je veľmi dobre stráviteľné a pomáha s udržovaním acidobazickej rovnováhy ( to znamená, že neprekysľuje organizmus). Využíva sa ako alternatíva pre deti a dospelých s ekzémov i s častými infekčnými ochoreniami. Nie je to živočíšne  mlieko, preto je pre deti ideálnym spestrením. Je ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko.

 

Zaujímavosti

Magická noc s mandľami je podľa Cunninghamovej encyklopédie spojená s peniazmi. Preto, ak chcete zbohatnúť, jedzte mandle. A ak nezbohatnete, tak posilnite svoje zdravie a urýchlite liečebné procesy v tele. V starovekom Ríme sa mandle stali dôležitou súčasťou sviatočných hostím a pre novomanželov boli symbolom šťastia a plodnosti.

Mandle

Kešu oriešky

24.08.2017
Kešu oriešky
 
 
Hovorí  sa im aj ľadvinové orechy, preto že sú zo stromu, ktorému sa hovorí ľadvinovník.  Tvarom sa podobajú na obličky. V indickej kuchyni sú často používané. Sú hneď po mandliach druhými najpredávanejšími orechmi. Majú sladkastú chuť, pretože obsahujú dosť cukru a sú zdrojom okamžitej energie, množstva kalórií. Najzdravšie sú v prírodnej forme, teda ani solené a  ani pražené.
 
 
Zdroje
 
Kešu majú vysoký obsah nenasytených mastných kyselín, vodu, tuk, bielkoviny, sacharidy, z minerálnych látok najmä zinok, horčík a množstvo železa. Z vitamínov je najviac skupiny B,  vitamín K a  vitamín E, C, obsahujú luteín, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú. 
 
 
Účinky
 
Sú tiež bohaté na betakarotén a stopové prvky, ktoré podporujú rast buniek, sú vhodné pre oslabených, alebo chudých  ľudí. Posilňujú zuby a ďasná, zúčastňujú sa na tvorbe spermií, pozitívne vplývajú na kožu, sliznicu, ale i oči a nervovú sústavu. Z magického pohľadu sa hodia pre zvýšenie príjmu. Tak ako orechy aj kešu pozitívne pôsobí na nervovú sústavu. Železo je základným minerálom, ktorý pomáha dopravovať kyslík po tele. Ženy sú vystavené väčšiemu riziku vzniku anémie z nedostatku železa, pretože majú naň vyššie potreby vyplývajúce z menštruácie a celkového nedostatočného príjmu v jedle.  Kešu oriešky znižujú cholesterol, upravujú trávenie, vyprázdňovanie a detoxikujú organizmus.
 
 
Použitie
 
Z kešu si môžete pripraviť kešu máslo, alebo si ho môžete kúpiť priamo v niektorom bio obchode. Mleté kešu sa používa na vianočné cukrovinky, jemne opražené sú skvelé v zeleninovej ryži, či kuskuse, dobre sa hodí ku kurčaťu. V USA sa z kešu vyrábajú vegánske syry, výbornej kvality a chuti.
 
Kešu oriešky
 
Makadamové orechy
 
Pravé orechy to sú makadamové orechy a ich drahocenné živiny sa odrážajú aj na cene. Makadamové orechy sú najtučnejšie, obsahujú tuky zdravé a odstraňujú ten zlý tuk (cholesterol). 
 
Obsahujú 
kyselinu listovú, pantoténovú a všetky dôležité vitamíny a minerálne látky ako železo, draslík, fosfor.
 
Účinky
Vďaka týmto orechom podporíte vyprázdňovanie, urýchlite a zlepšíte  trávenie.  Doporučujú sa aj počas chudnutia.
Makadamové orechy sú zdrojom živín pre vaše telo, ktoré tak potrebujeme.
Olej z týchto orechov sa  využíva aj v kozmetickom priemysle pri výrobe produktov určených na starostlivosť o pleť.
 
Pridávajte si ich do stravy, napríklad do rizota, ku mäsu, zemiakom, jogurtu, zelenine, ku ovociu do kaše alebo ich jedzte čisto samé denné 5 kúskov.
Makadamové orechy sú vhodné aj pre celiatikov, môžete si ich nastrúhať aj do ovsených vločiek.
 
Makadamové orechy
 

Slnečnica

28.09.2016

Slnečnica

Veľkosťou a celkovým vzhľadom k impozantným druhom kvetov patrí slnečnica. Pripomína naše slnko a jeho teplo.
Kvet slnečnice je len krásnym doplnkom aranžmánu vo váze, ale najmä prostriedkom na liečenie.
Zo semiačok slnečnice sa získava OLEJ. Používa sa ako jedlý olej na prípravu potravín, ale aj v kozmetickom priemysle. Olej sa pridáva do kozmetických prípravkov kvôli zvláčňujúcim vlastnostiam. Slnečnicový olej patrí k najobľúbenejším druhom stolových olejov a to aj kvôli jeho cenovej dostupnosti.

Obsahuje tuky, bielkoviny, vitamíny E, B1, minerálne látky horčík, železo, fosfor a vápnik, ale aj lecitín.
Obsahuje veľké množstvo tukov a je energeticky bohatá.

Táto krásna rastlina lieči rôzne druhy chorôb:

1. Používa sa aj pri problémoch s arteriosklerózou a s pečeňou.
2. Pomáha pri malárii, tuberkulóze a ochorení žíl.
3. Konzumáciou slnečnicových semiačok znižujeme riziko srdcových chorôb, sivého zákalu i rakoviny. 
4. Odporúčajú sa aj diabetikom chorým na štítnu žľazu a ľuďom, ktorí trpia na migrénu. 
5. Prítomný niacín navyše pomáha regulovať metabolizmus tukov a cukrov.
6. Pôsobí priaznivo na kožu i sliznicu, zabraňuje kôrnateniu ciev a tým aj srdcovocievnym ochoreniam a infarktu, zlepšuje činnosť štítnej žľazy a lieči stres, nespavosť a nervozitu.
7. Jadierka slnečnicové  pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v tele, priaznivo pôsobia na srdcovo cievny systém, pôsobia antistresovo a zlepšujú pamäť či koncentráciu.
8. Slnečnica sa používa aj v kozmetickom priemysle a dermatológii. Prípravky pomáhajú ľuďom s kožnými ekzémami a psoriázou a slnečnica je aj osvedčeným bojovníkom proti vráskam, udržuje hladkú pleť a posilňuje vlasy i nechty.
9. Slnečnica je vysoko kalorická, ale ľahko stráviteľná.

Majú neutrálnu chuť, obsahujú aj veľa vápnika. Ak máte problém s kosťami a nemôžete mlieko ani cítiť, skúste si ho doplniť práve slnečnicovými semienkami.
Slnečnicové semienka sa môžu konzumovať surové, opražené, so šupkou aj bez šupky.
Pridávajú sa do kaší, pečiva, posypáva sa nimi chlieb a používajú sa v šalátoch od výmyslu sveta.
Slnečnicové semienka dodávajú jedlám zaujímavú orieškovú príchuť. Pre výraznejšiu chuť by sa mali pred použitím v kuchyni rozdrviť.

Odborníci odporúčajú zjesť pre optimálny účinok dve polievkové lyžice slnečnicových semienok denne.
Zopár slnečnicových jadierok každý deň nám môže pomôcť byť zdravšími. Ľudoví liečitelia či lekári, sa na tomto zhodnú skoro všetci.
Pre vysoký výskyt vápnika je konzumácia slnečnicových semien vhodná aj pre ľudí, ktorí trpia alergiou na mlieko.
Zo žltých lístkov kvetu sa dá uvariť odvar a ten znižuje hladinu cholesterolu i vysoký krvný tlak. 

slnecnica