Otváracie hodiny
Blog

Pstruh na mlynársky spôsob

 

Suroviny

1 pstruh (pre jednu osobu)

soľ

mleté čierné korenie

polohruba múka !!! Celiatici použijú len bezlepkovú múku, ja odporúčam ryžovú, alebo kukuričnú múku

citrón

bylinkové maslo (maslo s bylinkami, pažítka, cibuľka, cesnak, oregano, rozmarín, tymián a pod.)

olej na pečenie pstruha

 

Postup

Umytého pstruha jemne osolíme, okoreníme mletým čiernym korením z vonkajšej strany, aj brušnú dutinu.

Pstruha obalíme v polohrubej múke a na panvici, pekáči na tuku upečieme do chrumkava z obidvoch strán.

Ak si pstruha obalíme v múke, pri pečení sa nám urobí tvrdá krasta a mäso bude šťavnaté. Do pstruha nepicháme, aby nám z neho nevytiekla šťava. Podávame s varenými zemiakmi, bylinkovým maslo a citrónom.

 

Moja rady

Tip

Očistené, nakrájané zemiaky uvaríme v slanej vode a dáme so pstruhom zapiecť (zemiaky, olej, pstruh).

Na oleji opečieme jednu stranu pstruha a druhú stranu v rúre dopečieme s uvarenými zemiakmi pri 170°C – 180°C, podľa veľkosti pstruha (8 minút.) takto upečené zemiaky dostanú chuť po pstruhu.

Pri podávaní pokvapkáme citrónom.

!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov

 

pstruh v rúre

 

pstruh na mlynársky spôsob

 

pstruh recept

 

pstruh recepty

 

Losos so špenátom | recept | slivková omáčka 

 

Ingrediencie

 

Losos

Špenát

Cesnak

Olej

Soľ

 

Losos

Typický oranžová a červená farba mäsa je z lososa, ktoré sú známe tým, že vo voľnej prírode plávajú aj tisíce kilometrov, aby priviedli na svet ďalšie potomstvá. Ryba z lososa je nabitá dobrými tukmi a to omega 3 a omega 6  kyselinami a ďalšími látkami. Má jemné, lahodné, najchutnejšie a gurmánske  mäso z druhu ryby.

 

Čo obsahuje

Bielkovinytuk, sacharidy, minerály, fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo, zinok, sodík, selén, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamíny A, D, B, C, E, K, cholín, kyselinu listovú  a kyselinu pantoténovú. Mäso z morských rýb obsahuje veľa jódu, a sa radí medzi superpotravinu.

 

Účinky na zdravie

Pomáha pri spaľovaní tukov a znižuje pocit hladu. Odporúča sa pri redukčných diétach. Udržuje a vytvára svalovú hmotu.  Chráni pred infarktom. Mastné kyseliny omega 3 prospievajú nielen srdcu a cievam, ale aj vývinu mozgu, sietnice oka, duševný vývoj,  kĺbom, nervom a poruchám menštruácie. Majú protizápalový účinok, pomáhajú pri Crohnovej chorobe, roztrúsenej skleróze, artritíde a migréne. Tieto zdravé tuky bránia tvorbe krvných zrazenín, zlepšujú pružnosť ciev a znižujú hladinu cholesterolu. Vedci sa domnievajú, že častá konzumácia rýb by mala byť dobrou prevenciou Alzheimerovej choroby. Pomáha pri liečbe ekzémov a psoriázy. Priaznivo vplýva na srdcovo-cievny systém, bráni tvorbe krvných zrazením, ktoré môžu byť príčinou infarktu myokardu alebo cievnej mozgovej príhody. Je prevenciou proti niektorým druhom rakoviny, osteoporózy. Podporuje správnu funkciu štítnej žľazy. Odstraňuje nespavosť a zlepšuje koncentráciu.

 

Postup

Filety lososa umyjeme, osušíme papierovou utierkou a stiahneme ich z kože. Narežeme 2 cm prúžky. Jemne ich osolíme a zabalíme do špenátových listov.   

Zabalené potrieme cesnakovým olejom a znovu osolíme.  Dáme ich do pekáča a v rúre vyhriatej na  220 °C  pečieme 2 – 3 minúty.

 

 

Studená slivková omáčka

 

Ingrediencie

 

Sušené slivky

Voda

Cukor

Kyslá pochúťková smotana

 

Postup

Sušené slivky si rozvaríme v jemne sladkej vode. Uvarené rozmixujeme na kašu. Do vychladnutej kaše pridáme smotanu a vymiešame. (Metličkou našľaháme)

 

 

Pečené zemiaky 

 

Ingrediencie

 

Zemiaky

Soľ

Mleté čierne korenie

Mletá rasca

 

Postup

Zemiaky si ošúpeme, na hrubo nastrúhame, osolíme, okoreníme pridáme rascu a zamiešame. Dáme na vymastený pekáč a upečieme v rúre vyhriatej na 220°C.

 

Dobrú chuť!

 

losos so špenátom

 

losos v špenátových listoch

 

 ryba losos

 

losos filety

 

losos v špenátových listoch recept

 

rybí vánoční recepty

 

losos vianočný recept

 

recept z rýb

 

zemiaky slama

 

zemiaky slama recept

 

dobré recepty

 

dobré jedlo losos v špenátových listoch

 

jedlo na obed

 

 

Pstruh na rozmaríne

Vhodné aj pre celiatikov

 

Ingrediencie

 

Pstruh dúhový / Kusy podľa počtu osôb

Himalájsku soľ

Mletú  rascu

Citrón

Vetvičky rozmarínu

Olivový olej

 

 

Postup

 

1. Pstruhy si očistíte, umyte a osušte.

2. Z oboch strán ich potrite trochou olivového oleja.

3. Ochuťte himalájskou soľou, bielou, alebo rúžovou tá ma viac železa, biela viacej vápnika.

4. Citrón nakrájajte na menšie kolieska.

5. Do vnútra pstruhov vložte kolieska citróna, vetvičky čerstvého rozmarínu.

6. Ugrilujte na rozpálenej grilovacej panvici, grile, alebo rúre z každej strany. Stačí takých 10 minút.

Podávajte ako ľahko stráviteľné jedlo, ktoré obsahu  množstvo omega 3 mastných kyselín.

Dobrú chuť!

 

Môj tip

Dochuťte mletou rascou, lebo je to sladkovodná ryba s chudým bielym mäsom.

 

Pstruh dúhový na rozmaríne recept

 

Pstruh na rozmaríne

 

Pstruh  dúhový na rozmaríne

 

Pstruh dúhový na rozmaríne

 

Pstruh dúhový na rozmaríne

 

Losos s drveným tymiánom

 

 

Ingrediencie

 

Losos, alebo filety lososa

Soľ

Mleté čierne korenie

Tymián

Kokosový olej

Maslo

Citrón

 

Postup

 

Z umytého a osušeného lososa odstránime šupiny. Ochutíme ho čiernym korením, soľou a tymiánom. Opekáme na panvici na troche kokosového oleja najskôr kožou nadol. Lososa zľahka pritlačíme, aby sa opiekol rovnomerne. Keď je koža chrumkavá, tak ho otočíme a pomaly dopekáme aj z druhej strany. 
Na záver pridáme na panvicu maslo a necháme ho rozpustiť. Stiahneme z ohňa a lososa pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Panvicu prikryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočívať.
Takto pripravený losom je vhodný aj pre CELIATIKOV -:)
Príloha je zvolená uvarené zemiaky.


Pochutíme si!

 

losos

 

Ryby
 
Ryby je jedno z najdravších potravín, obsahujú veľa bielkovín. Sú bohatým zdrojom nutrične významných lipidov, vitamínov a minerálnych látok, stopových prvkov, ale predovšetkým sú zdrojom zdravých tukov v podobe omega-3 nenasýtených mastných kyselín.
 
 
Účinky
 
Majú pozitívny účinok na srdce, zlepšujú tekutú konzistenciu krvi pôsobia preventívne proti vzniku žilovej trombózy. Zmierňujú zápaly, prejavy alergií i ekzémov.
Dôležité sú  pre správny vývin embrya a preto sa odporúča aj budúcim mamičkám. Ich účinky posilňujú myslenie, zmierňuje reumatické ťažkosti, bráni depresiám a taktiež bojuje proti infarktom a porážkou, znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby.
 
 
Zdroje
 
Ľudské telo si nevie vytvoriť omega-3 samo, je potrebné ho prijímať v potrave. Najlepšími prirodzenými zdrojmi omega-3 mastných kyselín sú predovšetkým ryby, rybí olej a morské plody. Z rýb sa odporúča losos, sleď, tuniak, makrela, ančovičky, tuniak, pstruh dúhový, sardinka, prípadne jeseter malý a úhor. Vhodným zdrojom je aj rybí olej z treščej pečene.
 
 
Použitie
 
Ryby konzumujeme v rôznej podobe, surové, dusené, varené, grilované, vyprážané a mali by sme ich  zaradiť často je svojho jedálnička, najlepšie bude ak ich budete konzumovať aspoň 2x do týždňa. 
Mäso z rýb je ľahko stráviteľné, preto sa doporučuje pri diétach. Máte nanič vlasy a pokožku  jedzte rybu.
Čerstvá sladkovodná ryba BOLEŇ, zdroj na kosti a zuby.
 
 
Recept
 
Pomazánka z ryby: 
 
maslo a uvarenú rybu vymiešajte. Pridajte za polievkovú lyžicu horúceho mlieka, soľ, korenie a zdravé raňajky sú rýchlo pripravené.
 
 
Ryba Boleň