Blog
Čokoládový cheesecake
Suroviny
Zo 6 vajec piškótový plát (piškótový polotovar) !!! Celiatici použijú len vhodný pre celiatikov
250 g džemu
250 ml vody
1 ks (2cl) rumovej príchute
2 PL kakaa
100 g hrozienok alebo brusníc
100 g zmäknutého masla
100 g čokolády roztopenej s 50 g masla !!! Celiatici použijú čokoládu len vhodnú pre celiatikov
Postup
Piškótový plát rozdelíme na dve časti. Jednu časť piškótového plátu do misky rozdrvíme, primiešame džem s vodou, rumovú príchuť, kakao, hrozienka zmäknuté maslo a roztopenú čokoládu. Všetky suroviny spolu zmiešame.
Na druhú polovicu piškotového plátu navrstvíme zmiešanú zmes, popritláčame, vyrovnáme a necháme v chlade 1 hodinu. Stuhnutý koláč polejeme roztopenou čokoládou. Do teplej čokolády dávame ako ozdobu rôzne ovocie. Necháme stuhnúť, nakrájame na 1,5 cm rezy.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Čokoládová pena
2 porcie
Suroviny
100 g horkej čokolády !!! Celiatici použijú čokoládu vhodnú pre celiatikov
0,05 dl vody
15 g kryštálového cukru
1,5 dl smotany na šľahanie
1 PL kakaa
Na ozdobenie ovocie (jablká, hrušky, čerešne, hrozno, čučoriedky, černice, maliny, jahody, banány, kiwy, mango, avokádo), alebo oriešky
Postup
Z kryštálového cukru a vody uvaríme cukrový sirup, ktorý nalejeme na polámanú čokoládu, miešaním sa nám rozpustí.
Do vyšľahanej smotany pridáme rozpustenú vychladnutú čokoládu, prisypeme kakao a zamiešame.
Prelejeme do pohára, z ktorého sa nám bude pena lepšie nalievať do menších pohárov.
Ľubovoľne dozdobíme: strúhanou čokoládou, kokosovými chipsami, ovocím.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Nepečený jahodovo banánový cheesecake
Suroviny na základné cesto zo salka
1 plechovka salka
4 balíčky marína keksov !!! Celiatici použijú keksy len vhodné pre celiatikov
Na potretie pláta: 2 PL jahodovej marmelády
Veľkosť tortovej formy: priemer 20 cm
Plnka 1: Tvarohovo maslová
250 g masla
100 g práškového cukru
3 vanilkové cukre
200 g polotvrdého hrudkovitého tvarohu
100 g hrozienok, alebo brusníc
Plnka 2: Šľahačková
500 ml šľahačky
100 g práškového cukru !!! Celiatici použijú cukor vhodný pre celiatikov
4 stužovače !!! Celiatici použijú stužovače len vhodné pre celiatikov
100 g ovocia (banány, jahody, kivi) na vtláčanie do šľahačky
Postup
Z maríny keksov si pripravíme strúhanku, do nej vpracujeme salko a vypracujeme na tuhšie cesto. Rozvaľkané cesto môžeme rôzne formovať. Neodkladáme ho, ale hneď použijeme.
Postup skladania torty: pripravíme 4 pláty vo veľkosti tortovej formy (priemer 20 cm).
Do tortovej formy dáme prvý plát, ktorý potrieme maslovo tvarohovou plnkou s ovocím, prikryjeme druhým plátom, ten potrieme hrubšou vrstvou marmelády (1 mm) a prikryjeme tretím plátom, na ktorý navrstvíme z 2/3 objemu tuhou šľahačkou s cukrom a stužovačmi, do ktorej vtlačíme ovocie a dorovnáme zvyšnou šľahačkou, ktorú prikryjeme štvrtým plátom. Zľahka pritlačíme a vrch dozdobíme hnedou a bielou roztopenou čokoládou. Necháme stuhnúť. Tortu naporcujeme, až tak vyberieme z formy.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Tvarohový koláč s jahodami | tvarohový koláč s ovocím
Suroviny na základný piškótový korpus:
5 vajec
5 PL polohrubej múky !!! Celiatici použijú bezlepkovú múku.
5 PL kryštálového cukru
Postup
Vajcia vyšľaháme s cukrom a vmiešame múku metličkou. Rúru si predhrejeme na 180 °C a dáme piecť na plech s vyšším okrajom vymastený a vysypaný múkou.
Suroviny:
Jahodový džem
Čerstvé jahody
Suroviny na plnku:
500 g hrudkovitého tvarohu
200 g kokosu
1 tortové želé (želatína) + 100 ml vody + 200 ml mlieka + 100 g cukru (želatínu rozpustíme podľa návodu)
5 vanilkových cukrov
1 škoricový cukor
250 ml smotany na šľahanie 33 %
Postup
Do misky si dáme tvaroh, kokos, vanilkový cukor, škoricový cukor, vyšľahanú šľahačku a prechladnutú želatínu.
Upečený, vychladnutý korpus potrieme hrubšou vrstvou jahodového džemu, na vrch rovnomerne rozotrieme pripravenú plnku a jahody povtláčame do štvorca s priemerom 6 - 7 cm. Následne necháme v chladničke na 3 – 4 hodiny stuhnúť.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Nakrájame a pochutíme si.
Nepečená kokosová roláda
Ingrediencie
4 balíčky Maríny keksov pomelieme (400 g) !!! Celiatici použijú sušienky vhodné pre celiatikov
30 g kakaa (3 PL lyžice)
150 g práškového cukru
3/4 (tri štvrtiny) plechovky sladeného kondezovaného mlieka
1 PL rumu, alebo rumovú príchuť !!! Celiatici použijú len vhodný pre celiatikov
50 ml vody
Postup
Marínu keks pomeliete, pridáte kakao, cukor, sladené kondezované mlieko, rum a podľa potreby, tak 50 ml vody.
Z týchto surovín vypracujete cesto.
Cesto si rozrežete na dve časti, tak aby Vám vznikli dve rolády.
Jedno cesto si rozvaľkáte na hrúbku 5 mm. Cesto si dajte medzi dve potravinové fólie a rozvaľkajte až získate požadovanú hrúbku a veľkosť. Takto rozvaľkané cesto natriete plnkou, ktorú ste si pripravíli na obidve rolády.
Plnka
Ingrediencie
120 g masla
150 g práškového cukru
50 g kokosovej múčky
Zvyšok sladeného kondezovaného mlieka 2 – 3 PL
Postup
Maslo, práškový cukor zmiešajte a pridajte sladené mlieko, kokosovú múčku a ešte premiešajte.
Plnku rozotrite nožíkom na rozvaľkané pláty cesta, ktoré zviniete pomocou fólie do tvaru rolády.
Stočené rolády dajte schladiť na 1 hodinu, najlepšie do chladničky, tam Vám dobre stuhnú a budú sa lepšie krájať.
Tip
Moja rada
Roládu po stočení môžete obaliť v kokosovej múčke. Robím to tak, že na potravinovu fóliu posypem kokosovou múčkou a roládu na nej pováľam. Zrolujem a pevne oviniem fóliou, aby sa kokosová múčka dobre prilepila. Stočenú dávam do chladničky.
Keď uznáte za vhodné, tak môžete pridať rum aj do plnky, alebo ho nemusíte pridávať ani do cesta. Ja ho pridávam, nehovorím, že je to najlepšie, ale je to iné. Gazdinky používajú Tuzemák, ale ja sa prikláňam k mužom, ktorí si radšej vychutnávajú raritné, najkvalitnejšie rumy a tie musia byť bezlepkové.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Jahody v čokoláde
Vhodné aj pre bezlepkárov
Ingrediencie
1 misku jahôd
Čokoládu na varenie
Potravinové jedlé ozdoby
Postup
1. Očistené umyte jahody nechajte odkvapkať od vody tak, aby boli suché.
2. Nad vodnou parou si roztopte čokoládu.
3. Jahodu si napichnite na vidličku a namáčajte v roztopenej čokoláde.
4. Uložte ich na alobal, alebo na iný mastný papier.
5. Posypte ich malými sladkými ozdôbkami (mandle, sezam, orechy, pistácie, kokos, farebná čokoláda)
Veľmi dobrá fit detská pochúťka.
