Otváracie hodiny
Blog

Zemiakové placky od babičky

4 porcie

 

Ingrediencie

1 kg zemiakov

150 g hladkej múky !!! Celiatici použijú múku vhonú pre celiatikov, ja odporúčam ryžovú

 2 - 3 vajíčka farmárske

5 strúčikov cesnaku

1 cibuľu

1 čajovú lyžičku  majoránky

2  ČL himalájskej  soli

1 ČL mleté čierne korenie

200 ml repkový olej

 

Postup

 

Očistené, na jemno postrúhané zemiaky zamiešame s vajíčkami, korením a himalájskou soľou. Pridávame múku, miešame kým nám nevznikne polotuhé cesto.

Nakoniec pridáme nakrájanú na kocky cibuľu, roztlačený cesnak  a majoránku rozdrvenú v dlani. Znovu vareškou dobre premiešame. Ak sa všetky ingrediencie spojili môžeme piecť placky.

Na panvicu nalejeme olej, dobre rozpálime a vareškou naberáme cesto lejeme na panvicu, tvarujeme  kolieska v priemere 10 – 15 cm, o hrúbke 0,5 milimetra. Opečieme z jednej strany, prevrátime a dopečieme aj druhú stranu  do zlata.

Podávame ešte teplé.

Dobrú chuť?

 

Tip

Miesto repkového oleja, môžete použiť olivový olej.

 

Moja rada

Čím viacej dáte do cesta vajíčok, tým budú placky tvrdšie a chrumkavejšie. Ak budete do placiek dávať mäso, vtedy je lepšie mať placky mäkšie, aby sa vám placka ľahko preložila.

!!! Celiatici použijú len potraviny vhodné pre celiatikov

 

zemiakové placky

 

zemiakové placky

 

zemiakové placky

 

zemiakové placky

 

zemiakové placky

 

zemiakové placky

 

zemiakové placky

 

zemiakové placky

 

zemiakové placky

 

 

Obložené chlebíčky

Všetci to poznáme. Nečakane stojí pri dverách návšteva. A čo teraz?

Privítame sa  a rozmýšľame čo pripravíme, aby nezostali hladní. Máme doma bagetku (sendvič, alebo chlebík) nakrájame, natrieme maslom, pomazánkou, alebo šalátom. Postupne pridávame šunku, salámu, syr, uhorky, paradajky, vajíčka, papriku, olivy, kapiu, petržlenovú vňať, pažítku............... a za pár minút máme hotovo :-)

 

Chlebíčky

 

Chlebíčky

 

 

Avokádový šalát s paprikou

Vhodné aj pre bezlepkárov

 

Ingrediencie

 

1 ks avokádo

2 ks paradajky

2 ks papriky

1 ks cibule

1 ks cesnaku

Korenie mleté čierne

Himalájska soľ

Balsamicový ocot

Olivový olej

Koriander, timián

 

Postup

Paradajky, papriku, cibuľu, cesnak si očistite a nakrájajte na menšie rezančeky. Avokádo si rozrežte na dve polovice, jadro si odstráňte a dužinu nasekajte do pripravenej misky v ktorej už máte nakrájanú zeleninu. Všetko spolu zmiešajte, polejte olivovým olejom, balsamikovým octom. Okoreňte čerstvým koriandrom, timiánom. Šalát nechajte chvíľu postáť a podávajte ak je málo slané posoľte ešte s himalájskou soľou.

 

Moja rada

Zeleninu  si pridávajte podľa svojej chuti, či chcete viacej paradajok, alebo papriky. Najlepšie z každého rovnako.

 

Avokádový šalát s paprikou

 

Avokádový šalát s paprikou

 

Avokádový šalát s paprikou

 

Avokádový šalát s paprikou

 

Ovčí syr

03.12.2017
Ovčí syr
 
 
To čo má bielu farbu a vŕzga pod zubami je ovčí syr zo salaša. Takýto ovčí syr nie je ľahké vyrobiť. Ak na výrobu ovčieho syra nemáte čas, je lepšie si ho kúpiť priamo na salaši.
Syr môžete konzumovať priamo čistý alebo osolený s himalájskou soľou a posypaný červenou kvalitnou paprikou. Dá sa pripraviť aj na rôzne spôsoby v studenej aj teplej kuchyni.
 
 
Ako ho pripraviť
 
Ja pripravujem ovčí syr aj v vyprážaný RYŽOVOM OLEJI, ten sa mi osvedčil tým, že sa NEPREPAĽUJE. Najprv si ho obaľte v trojobale, to je v múke, vajíčku a strúhanke a až tak vyprážajte.
 
K tomu si uvarte zemiaky vo vode, ktorú osolíte himalájskou soľou. 
Rýchly a chutný obed alebo aj večera.
 
 
Ovčí syr
 
 

Nakladaný syr

22.11.2017
Nakladaný syr
 
 
Ingrediencie
 
Kvalitný tvrdý syr
Olivový olej
Tekvicové semienka
Slnečnicové semienka
Sušené paradajky
Korenie podľa chuti:
soľ, tymian
 
 
Postup
 
1. Do skleneného pohára som naložila tvrdý syr nakrájaný na kocky, pridala som tekvicové, slnečnicové semiačka, nasekané sušené paradajky, štipku himalájskej soli a tymian. 
2. Všetko som zaliala kvalitným olivovým olejom. Takto som to nechala do druhého dňa zavíčkované odležať. 
Keď to ochutnáte podávajte s nakrájaným chlebom. Chutiť bude aj s opečenou hriankou.
 
 
Tip
 
Použiť môžete aj slnečnicový, repkový, či pestrecový olej.
 
 
Moja rada
 
Zalejte všetky suroviny tak, aby boli ponorené v oleji.
Keď použijete chlebík bezlepkový bude to vhodné aj pre celiatikov.
 
 
 
Nakladaný syr v oleji recept
Šťuchané zemiaky
2 – 4 porcie vhodné aj pre bezlepkárov
 
 
 
Ingrediencie
 
5 – 7 ks zemiaky
1 – 2 cibuľky
 
 
Postup
 
1. Zemiaky si očistite nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v malom množstve vody, ktorú si osoľte himalájskou soľou.
2. Po uvarení do mäkka zemiaky  nie celkom sceďte z vody a primiešajte k ním pripravenú cibuľku, ktorú ste si nakrájali na tenké pásiky a orestovali na oleji.
 
Takto pripravené šťuchané zemiaky podávame ako hlavný chod, alebo ako prílohu ku morčaciemu, kuraciemu, hovädziemu, alebo bravčovému mäsu.
 
 
Tip
 
Výborná je mladá cibuľka, chuť jarnej cibuľky nie je tak ostrá a štipľavá ako cibuľa klasická. Zelená časť cibuľky dodá aj správnu chuť a farbu.
 
 
Prečo konzumovať zemiaky
 
Zemiaky sú našim najbohatším zdrojom škrobu, ale aj zdrojom bielkovín, minerálnych látok, vlákniny a vitamínu C. Pretože v jednom jedle zjeme približne  300 g zemiakov, ich konzumácia je pre naše zdravie veľmi významná a určite tvoria dôležitú súčasť nášho jedálneho lístka. Zemiakový škrob je zdrojom energie a dodáva pocit sýtosti.
Bežné zemiaky sú dobrým zdrojom rozpustnej i nerozpustnej vlákniny – je prevenciou zápchy, spomaľuje vstrebávanie škrobu a jednoduchých sacharidov, a teda stabilizuje hladinu cukru v krvi, a znižuje hladinu cholesterolu. Podľa najnovších štúdií sa v zemiakoch nachádza aj významný antioxidant , kvercetín, ktorý chráni  naše telo pred rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami.
 
 
Šťuchané zemiaky
 

Ryba na oleji

01.08.2017

Ryba  na oleji

Vhodné aj pre bezlepkárov, bezlaktózové

 

Ingrediencie

4 kúsky ryby

korenie

himalájska soľ

 

Postup

Rybu okorente, osoľte z obidvoch strán a dajte na 10 minút do rúry upiecť na panvicu potretú olejom.

dochutiť ju môžete kúskom citrónu.

 

Zaujímavosti

Výborný zdroj omega 3 mastných kyselín, ktoré podporia vaše zuby, vlasy, kosti a celú nervovú sústavu.

 

Moja rada

Rybu pečte kožou nadol.

 

Ryba na oleji

 

Jahňacia pečeň so zemiakovými plackami

4 porcie vhodné aj pre bezlepkárov

 

Ingrediencie

 

500g jahňacej pečene

1 veľká cibuľa

1 PL bravčovej masti

Himalájsku soľ

Mleté čierne korenie

Kečup

 

Ingrediencie na placky

 

1kg zemiakov

200 g ryžovej múky

2 - 3 vajíčka kačacie

5 strúčikov cesnaku

2 štipky majoránky

Himalájska soľ

Mleté čierne korenie

 

Postup

 

Posekanú cibuľku speníme na polievkovej lyžici masti do zlata. Pridáme na rezančeky nakrájanú pečeň a prudko orestujeme.

Dochutíme himalájskou soľou, mletým čiernym korením a kečupom a odstavíme.

 

 

Na placky si pripravíme cesto:

 

Postrúhané zemiaky zamiešame s vajíčkami, korením a soľou a postupne pridávame múku, kým nevznikne polotuhé cesto.

Nakoniec pridáme roztlačený cesnak  a majoránku podľa chuti.

Na rozpálenej bravčovej masti pečieme malé kolieska v priemere 10cm, z oboch strán do zlata.

Podávame s kečupom a s kyslou pochúťkovou smotanou.

 

Tip

Miesto bravčovej masti, používam kokosový olej.

 

Moja rada

Pečeň restujte krátko, po odstavení z pece dochuťte himalájskou soľou.

Vhodné pre pri bezlepkovej diéte pre celiatikov.

 

Jahňacia pečeň so zemiakovými plackami

            

Jasmínová ryža s koreňovou zeleninou

4 osoby vhodné aj pre bezlepkárov, vegetariánske

 

Ingrediencie

 

400 g Jasmínovej  ryže - lúpaná

Koreňová zelenina:

- 1 ks  mrkva

- 1 ks petržlen

- 1 ks kaleráb stredne veľký

- Kúsok zeleru

- 1 kávovú lyžičku himalájskej soli 

Na ozdobu / hrozno, pažítka a fialka/

 

Postup

 

Lúpanú jasmínovú ryžu som uvarila vo vode podotýkam bez soli.

K tejto ryži som uvarila koreňová zelenina, spolu s himalájskou soľou.

Na koniec som to ozdobila hroznom, pažítkou a fialkou.

Ryža uvarená bez soli chutí výborne.

 

Jasmínová ryža s koreňovou zeleninou